C’est la période où l’on mange les plantes sauvages. Dans le champ j’ai de la noisette de terre (Conopodium majus), elle fait partie de la famille des apiacées, comme la carotte ou le persil, avec une feuille très découpée.
Pas toujours facile à récolter mais plutôt agréable à manger. Elle a un petit goût de noisette avec du piquant en plus. Ses graines se récoltent plus tard dans la saison, elles peuvent remplacer le cumin.
Pour la trouver, il faut suivre délicatement la tige et creuser à son pied. Attention, la tige casse très facilement ! Ensuite on met les mains dans la terre et on cherche la noisette en émiettant la terre et en la faisant rouler entre les doigts. Une petite motte qui ne se casse pas ? C’est la noisette ! Il n’y a plus qu’à la rouler entre les doigts pour enlever la peau et bonne dégustation !
